Chef / Cheffe de cuisine
Emploi
-, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
L'établissement, lieu d'animation incontournable de la région, abrite une brasserie contemporaine conviviale et dynamique, ouverte à une clientèle variée : habitués, curistes, touristes et amateurs de gastronomie simple et généreuse.
L'établissement recherche aujourd'hui son/sa Chef.fe de Cuisine, un manager rigoureux et passionné, capable d'allier organisation, esprit d'équipe et excellence opérationnelle dans un cadre animé et stimulant.
Votre mission
Sous la responsabilité directe du Directeur du Casino, vous assurez la bonne marche de la cuisine de la brasserie et garantissez une expérience culinaire fluide, qualitative et cohérente avec l'esprit du lieu.
Vos principales responsabilités :
- Gérer et superviser l'ensemble des opérations culinaires quotidiennes de la brasserie.
- Encadrer et animer une équipe de 4 personnes (cuisiniers, commis, plonge).
- Élaborer et renouveler la carte dans un esprit de cuisine contemporaine, simple et efficace.
- Assurer la production en respectant les standards d'hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP).
- Maîtriser les coûts matières, les commandes et les ratios de production.
- Organiser le travail de la brigade, planifier les[...]
